2018/6/7 11:49:00
跟信陽翻譯公司學菜單翻譯技巧
美食，每個人都喜歡，不管去到哪里，總會找到當?shù)刈詈贸缘牟宛^。像是在國外，你也會看到中餐館，去到那里吃飯的，不但有中國人，也有說外語的外國人，所以，即使是中餐館，店內(nèi)給客人看的菜單也是中英雙語對照的。不過最近，在國內(nèi)的餐館里，也有中英雙語對照的菜單，中餐館里的外國客人也有很多。所以，菜單翻譯越來越重要，所以，我們就跟著信陽翻譯公司的專業(yè)英語翻譯一起來看怎樣才能把菜單翻譯正確。
專業(yè)英語翻譯的菜單翻譯技巧：地方菜可直接用拼音
音譯就是把菜品的中文名字用拼音寫出來，這種方法簡潔直接也很有特色。比如豆腐，雖然可以譯成“大豆乳酪”，但更多的是用“TOFU”一詞即可，美國人點菜已經(jīng)會正確地說“TOFU”，還知道它有益健康呢。還有像“擔擔面”(DAN DAN NOODLES)“云吞”(WONTON)等餐點，直接用拼音命名。
專業(yè)英語翻譯的菜單翻譯技巧：意譯
以味道為主的翻譯——在用料之外，強調(diào)調(diào)味的作料，把椒鹽、麻辣、甜酸等味道注明在菜單上，這對外國人點菜會有很大幫助。要知道外國人給予中國菜“用舌頭來吃的飯菜”的美譽，很多時候他們來吃的就是味道。加了青蔥、芝麻等，都是特色風味，不妨一一寫出。不過，在北美有一道很受歡迎的菜“甜酸肉(雞)”SWEETAND SOUR PORK(CHICKEN)，與國內(nèi)所說的“糖醋里脊”并不完全相同，它的色澤金黃，味道也偏甜，有果汁味，可能吃慣了這道菜的外國人到了國內(nèi)會弄混。
以烹飪法為主的翻譯——把常用的煎炒烹炸方式譯入菜名，既符合中國菜的傳統(tǒng)，又能顯示中國菜的制作藝術。菜肴爆炒的濃香、油炸的酥脆、清蒸的清淡都可以充分在文字中顯示出來。
專業(yè)英語翻譯的菜單翻譯技巧：巧用人名地名
專業(yè)英語翻譯的菜單翻譯技巧：兩點注意
使用所在地通用名稱和烹調(diào)法，可以取得事半功倍的效果。比如“叉燒肉”，只要寫成“BBQ烤肉”(涂了濃調(diào)味汁的烤肉)，北美人就心領神會了。而我們常說的“荷蘭豆”，在美國和加拿大被稱為“雪豆”，翻譯時需要注意。
舉例：
“宮保雞丁”翻譯三選一。中餐菜名翻譯成英文，可以用多種不同的表達方法。例如“宮保雞丁”這道菜就有以下3種譯法:
音譯:GONGBAO CHICKEN (宮保雞丁)
以用料為主的翻譯: SAUTEED CHICHEN CUBE WITH PEANUTS (炒雞塊，添加花生)
以味道為主的翻譯: DICED CHICKEN WITH PEANUTS IN CHILI SAUCE (雞肉花生在辣椒醬中)
如果你有菜單翻譯需要的話，隨時可以咨詢樂文信陽翻譯公司。
樂文信陽翻譯公司，專業(yè)人工翻譯平臺，24小時為您提供在線翻譯服務。
專業(yè)英語翻譯的菜單翻譯技巧：地方菜可直接用拼音
音譯就是把菜品的中文名字用拼音寫出來，這種方法簡潔直接也很有特色。比如豆腐，雖然可以譯成“大豆乳酪”，但更多的是用“TOFU”一詞即可，美國人點菜已經(jīng)會正確地說“TOFU”，還知道它有益健康呢。還有像“擔擔面”(DAN DAN NOODLES)“云吞”(WONTON)等餐點，直接用拼音命名。
專業(yè)英語翻譯的菜單翻譯技巧：意譯
以用料為主的翻譯——主要介紹菜肴的主料和配料，先寫好其中的雞肉、牛肉或海鮮的種類名稱，再加上青菜、果仁等配料的名稱，像香菇(BLACK MASHROOM)、鮮筍(BAMBOO SHOOT)都是中餐常用的材料，外國人多數(shù)不會大驚小怪，會照吃不誤。
以味道為主的翻譯——在用料之外，強調(diào)調(diào)味的作料，把椒鹽、麻辣、甜酸等味道注明在菜單上，這對外國人點菜會有很大幫助。要知道外國人給予中國菜“用舌頭來吃的飯菜”的美譽，很多時候他們來吃的就是味道。加了青蔥、芝麻等，都是特色風味，不妨一一寫出。不過，在北美有一道很受歡迎的菜“甜酸肉(雞)”SWEETAND SOUR PORK(CHICKEN)，與國內(nèi)所說的“糖醋里脊”并不完全相同，它的色澤金黃，味道也偏甜，有果汁味，可能吃慣了這道菜的外國人到了國內(nèi)會弄混。
以烹飪法為主的翻譯——把常用的煎炒烹炸方式譯入菜名，既符合中國菜的傳統(tǒng)，又能顯示中國菜的制作藝術。菜肴爆炒的濃香、油炸的酥脆、清蒸的清淡都可以充分在文字中顯示出來。
專業(yè)英語翻譯的菜單翻譯技巧：巧用人名地名
這個譯法似乎又回到了音譯法，但實際上卻增加了更多的文化底蘊。細看外國菜譜會發(fā)現(xiàn)，法國的奶酪、德國的香腸有很多都注明了產(chǎn)地和風味，而且他們的這些地名即使出現(xiàn)在英文菜單上，也全都使用原文拼寫。所以我們的“西湖牛肉羹”、“蒙古烤肉”、“上海醬鴨”，也可以寫上這些特色地名的漢語拼音，或者加注“SHANGHAI STYLE”(上海風味)，順便也給外國朋友們來點地理知識。
專業(yè)英語翻譯的菜單翻譯技巧：兩點注意
使用所在地通用名稱和烹調(diào)法，可以取得事半功倍的效果。比如“叉燒肉”，只要寫成“BBQ烤肉”(涂了濃調(diào)味汁的烤肉)，北美人就心領神會了。而我們常說的“荷蘭豆”，在美國和加拿大被稱為“雪豆”，翻譯時需要注意。
舉例：
“宮保雞丁”翻譯三選一。中餐菜名翻譯成英文，可以用多種不同的表達方法。例如“宮保雞丁”這道菜就有以下3種譯法:
音譯:GONGBAO CHICKEN (宮保雞丁)
以用料為主的翻譯: SAUTEED CHICHEN CUBE WITH PEANUTS (炒雞塊，添加花生)
以味道為主的翻譯: DICED CHICKEN WITH PEANUTS IN CHILI SAUCE (雞肉花生在辣椒醬中)
如果你有菜單翻譯需要的話，隨時可以咨詢樂文信陽翻譯公司。
樂文信陽翻譯公司，專業(yè)人工翻譯平臺，24小時為您提供在線翻譯服務。